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FoodScan Meat Analyzer

Efficienza e continuità migliorate nell'industria della carne

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Trovate la giusta soluzione per i vostri campioni

Vantaggi del MeatMaster™

Ottimizzate l'impiego delle materie prime

Ottenete prodotti finali più uniformi

Eliminate il bisogno di ispezioni visive

Assistenza FOSS

Molto più di semplici strumenti, le soluzioni FOSS sono supportate da una rete locale di oltre 250 tecnici altamente qualificati.

Supporto FOSS

Classificazione intelligente dei tagli

Il MeatMaster™ fornisce le informazioni analitiche di cui avete bisogno per classificare i tagli di pancetta o prosciutto crudo come il Prosciutto di Parma ed il Serrano. Potete ottenere una qualità costante del prodotto finale senza dover fare affidamento su metodi d'ispezione visiva.

Un bacon migliore con MeatMaster

Il nuovo software per l’analizzatore in linea FOSS MeatMaster ™ consente di determinare l’utilizzo dei tagli di carne, in base, oltre che al contenuto in grasso anche alle dimensioni ed alla forma. Per esempio i tagli di pancetta possono essere analizzati e classificati per una produzione ottimale di bacon.

Ulteriori notizie

All’arrivo, i tagli di pancetta vengono messi nel nastro trasportatore del MeatMaster ed analizzati ai raggi X. Le informazioni relative al contenuto in grasso, peso, lunghezza, larghezza e spessore sono visualizzate nel display assieme all’immagine del pezzo. La carne viene analizzata anche per rilevare la presenza di oggetti estranei.

L’informazione può essere utilizzata per la selezione dei tagli. Questo può essere fatto utilizzando un sistema automatico che indirizza i vari pezzi verso l’appropriata lavorazione. Il MeatMaster consente di impostare vari criteri di scansione, ad esempio, contenuto di grasso sotto il 22%, spessore inferiore a 3 cm e larghezza sotto i 18 cm.

Il MeatMaster può analizzare fino a 1.500 pancette l’ora. I vantaggi sono nell’analisi oggettiva, nell’aumento del processo di taglio dovuto all’uso ottimale della materia prima e nell’aumento dell’uniformità nel prodotto finito.
Un altro utilizzo del nuovo software per il MeatMaster è nella valutazione delle cosce di maiale per la produzione del prosciutto crudo.

Informazioni accurate sui parametri chiave

MeatMaster™ fornisce informazioni sui parametri della carne quali il contenuto di grasso, la grandezza, lunghezza, larghezza e spessore di oltre 100 tagli di carne all'ora.

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