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Per un produttore con un volume di produzione di 10 tonnellate di carne macinata al giorno, un miglioramento dell'1% nella misurazione del contenuto di grasso, attraverso un migliore impiego della materia prima ed controllo dei fornitori, può consentire un risparmio annuale di almeno 30.000 €.

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Molto più di semplici strumenti, le soluzioni FOSS sono supportate da una rete locale di oltre 250 tecnici altamente qualificati.

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Regolate perfettamente il grasso nei vostri salumi

La misurazione del grasso è cruciale nella produzione dei salumi. Questo è particolarmente vero per le produzioni di salumeria, per le quali il contenuto di grasso è un fattore chiave per ottenere un processo di asciugatura ottimale, e quindi una qualità insuperabile del prodotto finale. FOSS offre una gamma di soluzioni analitiche altamente accurate che aiutano i produttori ad ottenere una continuità delle caratteristiche di prodotto.

Standardizzazione semiautomatica del grasso nei salumi

Casademont è un'azienda a conduzione famigliare che produce diversi tipi di prodotti a base di carne di maiale come salumi fermentati (chorizo, salame, ecc.), prosciutti crudi, cotti, ecc. Il fatturato annuo della società ammonta a circa 250 milioni di € e l'organico conta circa 400 dipendenti. La produzione giornaliera è di circa 100 tonnellate. Il MeatMaster viene utilizzato per la standardizzazioe semiautomatica del grasso nei lotti di salumi crudi.

Analisi intelligente della carne

Anche il più piccolo produttore di salsicce può beneficiare di una soluzione FOSS. In meno di 2 minuti il MeatScan è in grado di fornire informazioni analitiche corrette su campioni di materie prime o prodotti finiti.

Ulteriori notizie

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