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FoodScan Pro: Impiego alla produzione IPG 65

FoodScan Lab:  Impiego in laboratorio, con computer esterno

Campioni: Qualsiasi tipo di carne

Parametri: Grasso, umidità, proteine, collagene e sale

Per l'impiego in: Industrie di trasformazione e lavorazione della carne

Tecnologia: Trasmittanza NIR

Tempo di misurazione: 50 sec.

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Un produttore di insaccati con un volume giornaliero di 10 tonnellate sarà in grado, dopo avere installato FoodScan, di aumentare i guadagni collegati alla produzione di almeno EUR 35.000, oltre ad ottenere un utilizzo migliore della materia prima. Oltre a ciò, c'è il vantaggio di poter fornire un prodotto finale dalla qualità più costante.

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FoodScan Meat Analyser

Efficienza e continuità migliorate nell'industria della carne

Il FoodScan™ Meat Analyser è uno strumento rapido, preciso e di facile impiego per l'analisi di tutte le fasi della lavorazione della carne, dal controllo delle materie prime in arrivo al prodotto finale. È precalibrato per l'analisi dei parametri chiave come il grasso, l'umidità, le proteine, il sale ed il collagene. Il FoodScan fornisce i risultati in soli 50 secondi.

Analitica della carne omologata

Il FoodScan™ ha ricevuto l'omologazione AOAC per l'analisi di umidità, grasso e proteine su carne e derivati. L'omologazione consente ai produttori alimentari di avvalersi di questa soluzione analitica all'avanguardia facendo pieno affidamento su una metodica ufficialmente approvata.

Ulteriori notizie

Il FoodScan™ ha ricevuto l'approvazione AOAC per l'analisi di umidità, grasso e proteine nella carne e derivati utilizzando le calibrazioni ANN (rete neurale artificiale). Il numero della metodica è 2007-04.

L'approvazione consente ai produttori alimentari di sfruttare pienamente la soluzione analitica confidando su una metodica ufficialmente approvata.

Studio collaborativo
L'approvazione AOAC si basa su uno studio collaborativo della ripetibilità e riproducibilità dell'apparecchio FoodScan di FOSS con calibrazioni ANN per la determinazione di grassi, umidità e proteine nella carne e prodotti derivati.
I campioni macinati sono inseriti nella tazzina portacampione e quindi posizionati nell'apparecchio. L'operatore sceglie il prodotto, imposta il numero di identificazione e preme il pulsante di avvio per attivare l'analisi. I risultati sono visualizzati come % (g/100g) di grasso, umidità e proteine. Dieci campioni anonimi e duplicati sono stati inviati a 15 laboratori negli Stati Uniti. La ripetibilità (RSDr) fra laboratori è risultata: da 0,22 a 2,67% per i grassi, da 0,23 a 0,92% per l'umidità e da 0,35 a 2,13% per le proteine. La riproducibilità (RSDR) fra laboratori è risultata: da 0,52 a 6,89% per i grassi, da 0,39 a 1,55% per l'umidità e da 0,54 a 5,23% per le proteine.

Osservate come funziona l'analizzatore per carne FoodScan

FoodScan è facile da usare e può essere utilizzato da chiunque. Osservate quanto è facile usarlo in questo video.

Calibrazione ANN "plug and play"

La calibrazione ANN di cui è dotato il FoodScan lo rende una soluzione “plug & play, pronta all'uso”. FoodScan può essere utilizzato immediatamente - senza dover raccogliere numerosi campioni come per una tipica calibrazione PLS. La calibrazione ANN copre tutti i tipi di carne e derivati, dalla carne cruda ai prodotti finiti.

Ulteriori notizie (pdf 418kb)

Il FoodScan™ Meat Analyser è uno strumento rapido, preciso e di facile impiego per l'analisi di tutte le fasi della lavorazione della carne, dal controllo delle materie prime in arrivo al prodotto finale. È precalibrato per l'analisi dei parametri chiave come il grasso, l'umidità, le proteine, il sale ed il collagene. Il FoodScan fornisce i risultati in soli 50 secondi.

Monitoraggio e assistenza via internet

Il FoodScan Meat Analyser e altri strumenti basati sulla tecnologia NIR sono supportati dal pacchetto software RINA. Il software fornisce una rete basata su internet che collega i singoli strumenti ad un centro di controllo. Gli esperti NIR presso il centro si occupano del monitoraggio e della gestione a livello remoto, consentendo all'utilizzatore locale di dedicarsi alle analisi di routine senza doversi preoccupare del buon funzionamento degli strumenti o dell'affidabilità dei risultati.

Ulteriori notizie

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Informativa ai sensi dell’art. 13 del Codice in materia di protezione dei dati personali I Suoi dati personali saranno da noi trattati manualmente, con mezzi informatici e telematici per dare seguito alla Sua richiesta ed essere contattato da un nostro incaricato, ai recapiti da Lei indicati. Per tale finalità è strettamente necessario il conferimento dei dati contrassegnati dall’asterisco (*). Il conferimento degli altri dati è da ritenersi facoltativo. I dati potranno essere trasferiti a società controllanti e/o collegate, anche fuori dall’Unione Europea, ma non saranno in alcun modo diffusi. Infine, Le ricordiamo che per far valere i Suoi diritti previsti dall’articolo 7 del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 (tra i quali, le ricordiamo il diritto di accesso ai dati, il diritto di aggiornamento, rettifica o cancellazione dei Suoi dati, oppure il diritto di opporsi al trattamento illecito dei dati), può rivolgersi al General Manager pro tempore nominato Responsabile del trattamento e domiciliato per la carica presso la sede di Foss Italia S.p.A. Titolare del Trattamento, Corso Stati Uniti 1/77, 35127 Padova, e-mail fossitalia@foss.it.

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Mettete alla prova il FoodScan sui vostri prodotti e confrontate i risultati con la vostra metodica attuale. Prenotate una dimostrazione oggi stesso!

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